白色食物除秋燥-白色入肺 這樣吃最養生白色食物除秋燥-白色入肺這樣吃最養生 文∕常春月刊【完整內容請見常春月刊 343期】根據藥書記載「藥食本同源」的理論,藥補、食補都能對身體進行有效的恢復,不過,兩者不同處在於,藥補需要適材適性,針對個人體質對症下藥,需要專業的中醫師為之調配比較適當;而食補卻是每天可以進行的簡易方式,也是最自然養生,較無副作用的方法。自古以來,中國人自有一套自然的養生方法,是採行陰陽五行自然療法。人體的五臟——肝、心、脾、肺、腎,分別對術後面膜應五行中的木、火、土、金、水,相對應的自然節氣也就是春、夏、長夏、秋、冬,因此而有「春養肝、夏養心、長夏養脾、秋養肺、冬養腎」的說法。而在自然食物的對應上,則因為春天草木發芽長枝,因此選用剛萌芽的「青色」食物助長體內生長;夏天則用「紅色」的食物來代表可溫熱體內的血氣;調整脾胃的顏色,則以「黃色」食物為主;秋天是以「白色」食物來調理肺部;至於冬天是以「黑色」食物來豐富體內的水分。中醫師陳旺全提及,在五色中,白色入肺,這也是一般常聽到秋天可以多吃一些白色食酒店兼職物來滋養肺部的關鍵。在《靈樞·五色》中認為,白色食物偏重益氣行氣,原理則是因為蛋白質是修護肺部的主要材料,而大多數的白色食物,都是蛋白質的優質來源,因此經常食用白色的食物,有益於呼吸系統,能在秋季幫助舒緩秋燥。此外,白色食物也是鈣的來源之一,鈣更是滋養肺部不可或缺的物質,多吃白色食物即是很好的補鈣途徑。中醫師廖芳儀提醒,萬物都不能躁進,白色的食物大多偏涼,一般體質雖可放心使用,但過敏性體質的人還是要請教專科醫師視狀況選用。9大推薦白色食材白色食物,顧名酒店兼職思義,就是外表是「白色」的食物,不過,陳旺全中醫師說,也有些外表非白,但內容物是白色的,也歸類於此。白色食材大搜羅食物類:高麗菜、白花椰菜、白蘿蔔、菇類、白木耳、甘蔗、水梨、洋蔥、薏仁、筊白筍、冬瓜、竹筍、山藥、蓮子、白蘿蔔、蓮藕、百合、梨子、牛奶等。藥材類:玉竹、茯苓、白朮、川貝、西洋參等。(蓮藕)蓮藕是秋季當季最養陰清熱、潤燥滋補的佳品之一。蓮藕中的黏液蛋白和膳食纖維,能讓人體吸收,還能清血脂,對腸胃不佳、食慾不振的人有助促進食慾與消化的功用。■食性設計裝潢:味甘。■功效:清熱生津、補脾開胃、治咳血、解煩憂。■禁忌:蓮藕性寒,生吃雖爽口,但有礙脾胃,對於脾位消化功能低下,容易腹瀉者不宜生吃。■建議吃法:冰糖糯米蓮藕白木耳白木耳俗稱「銀耳」,富含膠質,被喻為「菌中之冠」,既是名貴的營養滋補聖品,也是扶正強壯的補藥,歷代皇家貴族更將銀耳看成是「延年益壽之品」、「長生不老的良藥」。■食性:味甘淡,性平。■功效:解毒、預防肺病、提神美容、強心滋陰、補氣血。■禁忌:糖尿病患者聽醫囑小心食用。■建議吃法:冰糖銀耳蓮子票貼湯百合新鮮百合含黏液質,具有潤燥清熱的功用,在乾燥的秋季中,不但能夠養心,還能潤肺。在中醫裡,也常用此為藥引,治療肺燥或肺熱咳嗽等症狀。可以安神、清心煩,最適合秋天食用。■食性:味甘、淡,性微寒。■功效:美容、清熱涼血、潤肺治咳、解心煩。■禁忌:風寒咳嗽、脾胃虛寒及容易腹瀉者,不宜多吃。■建議吃法:百合玉竹飲(百合、玉竹各1錢,泡約300c.c.的熱水,稍微悶個10分鐘後飲用。)薏仁薏仁被喻為「世界禾本植物之王」,營養價值高,含有豐富的胺基酸、維生素B1及碳水化合烤肉物,又因含有豐富的水溶性纖維,可以降低血脂肪,並能促進新陳代謝。■食性:味甘淡,微寒。■功效:清熱解毒、活血止痛、防止喉嚨腫痛、清痰止咳、解心煩、預防呼吸道方面的疾病。■禁忌:薏仁雖營養豐富,但因有使身體虛冷的作用,因此孕婦及月經中的婦女,不建議食用。■建議吃法:蓮子薏仁粥冬瓜冬瓜中含有豐富的蛋白質、糖及少量的鈣、磷、鐵等礦物質,還有維生素B1、B2、C等,最適合在呼吸道脆弱的秋天,用以潤肺,提高呼吸道的免疫力。■食性:寒涼■功效:潤肺生津、化痰止渴。■禁融資忌:冬瓜性寒味甘,因此脾胃虛弱、腎臟虛寒或容易腹瀉的人,建議少吃。■建議吃法:薑絲冬瓜湯山藥山藥自古以來就被奉為物美價廉的保養聖品,既可以當作主食,也可做湯品或蔬菜,山藥內含膽鹼、黏液質、蛋白質、脂肪、醣類及維生素等多種營養素,是被公認最滋補的食材。■食性:味甘,性平。■功效:降血糖、補腎益精、潤滑滋潤、治療肺虛、安神。■禁忌:山藥具有收澀的作用,大便燥結者不適合食用。■建議吃法:山藥排骨湯白花椰菜白花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮有預防感染的澎湖民宿功效。此外,還含有豐富的食物纖維、蛋白質、各類營養素及礦物質,食用後又容易消化吸收,營養價值高。■食性:性涼。■功效:補腎填精、健腦強骨、補脾和胃。■禁忌:無。■建議吃法:清炒花椰菜蓮子蓮子有很好的滋補作用,且善於補五臟不足,可使氣血暢通;其中所含的非結晶形生物鹼N-9,經證實有明顯的降血壓作用。■食性:味甘、澀,性平。■功效:可治心悸失眠、可解心煩口渴,亦可促進耳聰目明。■禁忌:平時大便過乾難解的人,或者腹部脹痛的人不宜食用。■建議吃法:冰糖蓮子湯水梨二胎秋天也是吃梨的季節,水梨性涼味甘甜,可以生津潤燥、清熱化痰,還能增強心肌活力、降低血壓。生吃能解除呼吸道感染患者所出現的喉嚨乾癢痛等症狀;溫煮後對肺熱久咳的病人則有明顯效用。■食性:性寒涼。■功效:止咳潤燥。■禁忌:慢性腸炎、胃寒、糖尿病者忌食生梨。■建議吃法:水梨川貝盅(水梨去皮中間挖洞,放入約1~2錢的川貝一起燉煮,可食肉喝湯。) 


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